美酒如斯 儒雅奢香

                                    文/朗梦如

在我看来，喝酒读书旅游乃人间工作之外的三大乐事。 

毕竟，“酒壮怂人胆”，只要醉了，“世界都是我的”。然而于我来说，想要实现酒的自由，却是那么不易。酒质好的，价格自然不便宜，不能实现酒的自由；价格便宜的，品质多数不咋样，也不敢实现酒的自由。我经常喝到的，基本上都是新酿之酒。存放期未到，剩下的就是那些没有及时扔掉的酒瓶酒盒。 

每逢我沽酒的途中，在四中教书时听来的张老前辈的诗句便会浮现出来:“不愿穷来不愿有，但愿小溪化成酒，将身躺在沙滩上，一口波浪一口酒”。诚然，我对酒还没有达到如此如此痴迷的程度。

六月三号，细雨朦胧。带着前一天的兴奋，我坐上了老余的车，参加了古蔺县作协组织采风活动。车队在“奢王府”酒业生产车间停了下来，我才发现还有来自古蔺诗词学会楹联学会的很多朋友，一些只是面熟，再仔细阅读活动安排，才发现这注定是极有意义的活动，它将把旅游观光和品尝美酒结合起来。 

十几辆车驶过大桥，进入德付村地界，沿永乐河逆流而上，然后右转，最终来到兴桥展览区。我们聆听了解说员对当年毛主席在古蔺的那些日日夜夜介绍后，又到了主席入川第一桥上拍照打卡，在微微细雨中回到活动的主要场地。

佩戴“工作员”的年轻帅哥指挥大家停好车辆，邀请我们进入会场。在下车瞬间，我远离了尘世喧嚣，映入眼帘的是一翻难得的清净。左边围墙上方，被装饰成蓝为主色调的龙图案，龙口中涓涓细流源源不断；右边是一个巨大的牛首，在牛鼻子处还有绳子系住。正前方屹立着一栋大楼，匾额上书“奢王府”三个大字。 

会场已经布置妥当，桌椅安放成一个大圈，桌面上摆着香烟打火机瓜果茶水等物品，主持人旁边坐着一位五十来往的瘦弱男子，衣着简朴，眼睛却炯炯有神，脸上泛着真诚的微笑。

经主持人介绍我才知道，原来这位朴实的男子就是这儿的主人，车宗林老总，今天的采风活动的买单人。 

茶话会在喜悦的气氛中进行着，有的朗诵了现场做的诗歌和对联，有的朗诵了叙永文友前天晚上做的诗歌，还聆听了“古蔺是个好地方”的天籁之音，也有文友提出了自己对奢王府品牌的看法和建议。

瞬间到我了，说什么呢？本人胆子小，公开场合一激动就会肚子痛，虚汗直冒，脚杆打抖抖。想了半天，终于有了答案。之前工业酒业发展中心的雄哥曾经帮我修改一段话，放在这儿改改还可以应景。于是，在听到我“我也不知道我写的是什么”后的笑声中，这段话出来了：“魏巍乌蒙山，悠悠赤水河；汉夜郎故地，唐羁縻蔺州；神来之笔，四渡赤水；入川首桥，永乐滩头；醉美奢王，酱香绵柔。三百里老林黄荆，二千年古法传承，百万亩高粱红透，永乐仁和，仁为，缸上花......奢王府内出佳酿，永乐酱酒四海飘香。欣逢盛世百业兴旺，众望所归酱酒之乡。一瓶奢王佳酿，必将助力红色老区，携手共进现代化远方。”在车总的“谢谢”声里，我终于完成了任务。 

茶话会后，我们进入餐厅，在彝族美女们激情奔放热辣的歌声中共进午餐。席间，我品尝到了奢望美酒。在车总的再三挽留下，我们晚餐后才返程。

回到家，我一直想把这次经历与诸君分享，可如何描述那杯中的琼浆玉液呢，我思索良久，苦苦得不到答案。突然有一天，我顿悟了，思路瞬间清晰，答案原来是如此简单！

奢酒之美，在于环境清幽。 

办公楼和曲药车间的选址，高过繁忙的蔺郎路，且往后面退了很多距离。所以在这儿，你完全看不见来往的车辆，听不见马达的轰鸣。在这儿放眼望去，你看见的是不远处成群的小山，以及一处小峡谷中倾泻而出的白色瀑布。然而令人舒适的是，你根本听不见流水的声音，那瀑布与周围郁郁葱葱的树林，俨然就是一副动态的无声山水画。 

环境之美，还在于建筑本身。车总是一个具有审美情趣的文字爱好者。办公楼接待大厅的外面，采用的是古代雕梁画栋的建造风格。据周总说，有几片配件上的文字，可能有两三百年的历史。而门楣上面的主色调，采用的是彝族喜爱的颜色，红蓝相间。“奢王府”三个字正处于牌匾中央，沉稳有力，朴实大方。 

环境之美，还在于对环境的保护。众所周知，酿酒的废水会对环境造成污染，而规模并不太大的奢王府酒业却加入酒业协会，采用了先进的技术来处理废水，做到爱护环境。 

奢酒之美，在于历史人文。 

奢王府酒的生产工艺源自从汉代至明末清初定居于赤水河流域的彝族先民，在生产和生活中发明创造的“枸酱酒”，历经时空的提练而形成的酿造古传统工艺：“高温制曲，两次投粮，凉堂堆积糖化，窖池厌氧发酵，七次取酒，分次储存，酒酒勾兑”的特殊工艺。 

奢王府酒业源于1932年乐用场富豪李芳普开办的“李槽房”，解放后的“永乐酒业”。李芳普开办李槽房时以乐用场的“乐”字和自己名的“芳“给其产品赋予商品名“乐芳茅酒”，解放前畅销川、黔、渝。解放后改名的永乐酒厂，沿用其厂房和商品名“乐芳茅酒”，曾在1988年获得农业部优质产品称号“乐芳茅酒”，80—90年代末销往各地。 

2003年改制为民营企业。2011年业主车宗林为了纪念彝族先民创造特殊的酱酒工艺，以明末清初以前当地彝民首领所在的土司王府——“奢王府”为公司的主题名称，后更名为四川省古蔺奢王府酒业有限公司，以表达对酱酒历史创造者的敬畏之心，并注册成功“奢王府”商标。 

为保障传统酿酒工艺传承，奢王府酒业用以师带徒的程序化作保证。提拔的班长向车间主任行拜师礼，车间主任向酿造师(生产厂长)行拜师礼，拜师礼仪式由公司主持，仪式庄重。这让有技艺的老师通过仪式感而体验到成就感，让学艺者对神秘酿造技艺的不断追求而保持敬重感。这样的做法，既保证了品质的把关，也传承了内部的技艺。 

奢酒之美，在于车总本人。 

孜孜不倦，努力学习。车总是一个朴实儒雅的中年人，在文友们开始发言时，他总是立刻站起身来，耐心倾听，发言完毕后，他总是微笑着认认真真地说谢谢。然而，在文友介绍中我才知道，外面文化走廊上的诸多诗词对联，都出自这个貌不惊人的中年汉子。而更让我感到意外的是，车总说他自己只有小学文化。作为专科生的我，瞬间感到十分惭愧，无地自容。 

知恩图报，回馈家乡。茶话会上，有文友介绍车总的故事:曾经为老家高龄百姓派发过年钱而被人誉为“憨包”，这增加了我对他的敬佩。每当有接待，他总会把老家的彝族歌舞团请来，增加喜庆的气氛，也增加了家乡人民的收入。其实，他的乐善好施，肯定远不止这些，我无须妄加揣测。因为我从车总的发言中便可略知一二：“企业要追求利润，但不能光追求利润，还要懂得感恩和回馈。”或许，这是他人生的座右铭，也是他的企业屹立不倒的不二法宝。

奢酒之美，在于酒质和价格。

席间我们品尝到的奢王酒，香味沉稳柔和，酽而不烈，入口时如平静的秋水，绝不浮躁刺鼻。下肚后，回味悠长。当你喝一小口下去时，不用使力气，便感觉到有一股凉凉的东西顺着喉咙管往下沉、沉，沉到肚脐眼下，便在小肚子里打旋儿。然后，这凉凉的东西又回升，从鼻子眼里钻出来，香香的。那味道，就象三伏天把人放到溶洞里，十分舒坦。这让我想起了一些文学作品中那个说辞，“来两角酒消暑解渴”。

如前所说，奢王酒，正宗的粮食酒，好喝不上头。

在定价方面，正如带领我们参观储酒区的小车帅哥所说的，“我们要做的就是在保证酒质的同时，做到好喝不贵”。这是多么的难能可贵！当我看见那些可以容纳2000斤的酒罐时，前面那句打油诗又浮现出来了，“一口波浪一口酒”！而我想说的是，“把头靠在酒罐上，有事无事来一口”。车总追求的，就是为饮者打造一款好喝不贵的口粮酒。

临别时，我问小车帅哥(此时我才得知，他是公司的经理)，那袋子中的两瓶高度奢王府酒的价格时，单身的他腼腆地笑了，“放心，好喝不贵”。

距离六月三号已经过去了很多天，我一直不知道如何为这次采风小文加一个标题。偶然间翻看朋友圈，发现了二师兄在那天的评论，“车总，儒商！”

于是，我有了标题——“美酒如斯 儒雅奢香”。

（2023.06.18）

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